食品安全員職責有哪些篇9

1、根據廚房非鮮貨原料耗用情況和藏庫存量，提出購貨單。采購的所有食品原料必須經過入庫手續，根據具有有效簽字的采購單驗收入庫，并將采購單附于入庫單后，據此登記入庫臺賬。非鮮貨原料驗收入庫后，負責保管和發放，發放時需填寫出庫單，請有關人員簽字。鮮貨原料須與廚師長共同驗收，并同時辦理出庫手續，登記出庫臺賬，填寫出庫單。

2、每月底匯總入庫單、出庫單，計算出總計數并交餐飲部核算員，用以計算成本和盤點庫存之用，并由其負責保管。

3、根據會館定的質量標準，驗收各種貨物，把好質量、價格關。

4、收集資料，逐步制定食品原料價格、質量標準。

5、貨物送到時，應核明貨單是否相符，該貨是否已辦清購貨手續。

6、根據發票嚴格計量驗收，合格后在發票上簽字。對數量、質量不符合標準的食品應拒收并及時報告餐飲部核算員。

7、有效管理庫房，注意庫存貨物的衛生標準、保質期及數量。保持合理庫存量，保證及時供應，加速貨物周轉，避免庫存積壓、過期變質而影響資金流動，造成浪費。

8、嚴格發貨領料制度，堅持先進先出原則，不發變質過期食品，不克扣斤兩。

9、檢查出庫單簽字手續是否齊全，如手續不完備，應拒絕發貨。

10、保管倉庫鑰匙，保證倉庫安全，保持倉庫清潔衛生，科學地堆放物品，注意通風、溫度，加強對易變質食品的檢查，做好防火、防盜、防蟲蛀、鼠咬工作。

11、對各種耗用量大和主副食原料的正常需求量做到心中有數，根據庫存預先反應，以防滯貨或脫銷。

12、定期盤點所有物資，服從分配，按時完成領導指派的工作。

13、保管員是倉庫第一安全責任者，嚴禁在庫內存放易燃爆有毒物品，做好庫內防火、防盜、防霉等安全工作，不準在庫內存放任何個人物品。

14、凡庫內一切物品不準私用、私借、私賣，倉庫鑰匙隨身攜帶，不經領導批準不得私自轉交他人保管或使用。

15、堅守崗位，隨叫隨到，保證出入庫工作順利進行。

16、熟練使用消防設施，會撲救初期火災。

食品安全員職責有哪些篇10

1、在上級領導下認真貫徹執行食品衛生法及學校食堂衛生管理細則有關規章制度。

2、對購回食品把好質量檢查關，不符合衛生要求的食品不準入庫。

3、對食品加工過程進行衛生檢查監督或檢驗，對違反食品衛生法和不符合衛生要求的行為習慣進行批評、制止，嚴重者即時向學校領導匯報，并提出處理意見。

4、定期對炊事班全體同志作食品衛生知識宣傳講解，每學期對次事班衛生知識的考試或考核一次。

5、認真聽取師生員工對食品工作的建議和意見，達到改進工作的目的，提高食品衛生服務質量。

6、指導食堂做好滅蠅、防蠅、防鼠、滅鼠、殺蟲等工作。

7、組織炊事班人員進行一年一次的健康體檢，堅持新工人必須先體檢合格，持證才能上崗的制度。

8、參與每兩周一次對食堂各崗位進行清潔衛生檢查評比工作，并做好記錄。

9、把好食堂各崗位的衛生關，嚴格執行各項衛生制度。

10、服從學校臨時性的工作安排。

食品安全員職責有哪些篇11

1、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。

2、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。

3、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。

4、建立并執行從業人員健康管理制度。

5、執行食品安全標準。

6、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。

食品安全員職責有哪些篇12

1、對生產過程中出現的.原輔材料、在制品、半成品及成品進行質量把關、鑒定，對不合格品進行評價，提出處理意見并落實;

2、負責日常產品質量的跟蹤、監控及落實工作，以及現場人員形象、衛生管理;

3、指導建立生產現場標準化，通過改善現場布局、設施、推行5S操作等規范操作，提高質量控制要求和能力;

4、負責生產異常及客戶投訴分析處理，跟進責任部門(人)落實整改，并對執行完成情況進行驗證;

5、協助開展食品安全相關培訓工作，參與公司食品安全管理制度體系的建設;

食品安全員職責有哪些篇13

根據公司質量管理目標，擬定和完善各類質檢規章制度。

參與維護、監督質量系統的運行，組織質量審核管理工作。

按質量管理計劃，完成年度、月度、周度質檢工作，并對質檢結果進行總結分析。

對重大的、批量的.問題點，進行追蹤、反饋、報告(在周會/月會上公布)。

根據公司安全管理目標,制定安全工作計劃，監督/跟進項目點安全工作執行情況。

對各項目點安全員進行培訓與引導，定期組織安全員會議，充分發揮其安全生產監督管理的作用。

對公司各個生產崗位進行生產安全、質量安全的督導考核，并進行安全生產知識培訓。

定期組織安全大檢查，對各餐飲中心存在的隱患問題，須嚴格治理。

大型節假日前，督促各項目點對用電設施設備進行反復檢查，關閉各類電源、關好窗戶。

總部辦公室設施設備的安全管理，做好防火、防盜等工作，杜絕責任事故發生。

定期組織其他與運營相關的培訓工作。

食品安全員職責有哪些篇14

主要工作職責：

1、負責食品安全管理制度的`制定執行，建立健全食品安全管理檔案；

2、組織衛生檢查，保存各種檢查記錄，建立完善有關檔案；

3、對食品安全檢驗工作進行管理；

4、組織食堂從業人員進行食品安全知識及有關法律法規的培訓；

5、其它保證餐飲食品安全服務有關的管理工作及領導臨時交待的工作。

任職資格：

1、食品安全、食品檢測、公共衛生等相關專業，大專以上學歷，

2、熱愛餐飲行業，具有相關工作經驗優先，具有食品安全管理員證優先。

3、為人勤奮踏實，團結協作。

食品安全員職責有哪些篇15

3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準，檢查規章制度的執行情況。

4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個人衛生。

5、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。

6、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作。

7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規范操作。

8、熟練使用滅火器；有聯系衛生防疫、消防安全

食品安全員職責有哪些篇16

1、負責項目人員健康管理(包括每天的體溫測量、五病檢查);

2、食品安全檔案的管理(包括分類、存檔等);

3、食材采購的監督(包括供應商資質、添加劑及相關產品的監督檢查);

4、食品安全檢查(包括食材各個環節的安全檢查、跟進各監督部門的檢查等);

5、食品安全知識宣導(包括法律法規及相關知識的培訓等)及其他相關工作。

食品安全員職責有哪些篇17

1、做好食品數量、質量的進、發貨登記，做到先進先出，易壞先用。

2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期。

3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。

4、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強烈氣味的物品不同庫存儲存。

5、倉庫經常開窗通風，保持干燥。

6、冰箱經常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

7、經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、生蟲等及時處理。

8、做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作，保持倉庫室內外清潔。

9、與食堂管理員一起對庫存物資每月盤點一次，做到帳物統一。

食品安全員職責有哪些篇18

一、負責全園師幼的飲食衛生，協助園長組織實施有關食品衛生方面的法規、規章和制度，并監督執行。

二、制定每學期的食品飲食衛生計劃，貫徹飲食衛生制度，開展業務研討活動。認真做好日常工作記錄，登記，積累資料，按要求做好統計分析，總結工作，不斷改進。

三、關心幼兒飲食衛生，把好食物驗收關，定好每周教工、幼兒食譜，要保證幼兒營養量，督促炊事員注意色、香、味，督促食堂人員做好衛生消毒等工作，每月做好營養分析。

四、指導督促檢查園內環境衛生工作及預防消毒工作，做好季節性防病工作。檢查園內環境衛生，檢查班級的衛生、保育、保健工作，并做好觀察記錄。

五、組織食堂、保育員業務學習，根據不同季節，學習常見多發病及傳染病的隔離知識。

六、按照季節特點，做好防暑降溫、防凍保暖工作，定期檢查安全制度的執行情況及時向園方反饋，避免事故的發生。

七、定期向家長和教職工進行防病知識的宣傳，出好二周一次的衛生宣傳黑板報。

八、與當地衛生監督所密切聯系，及時做好有關的衛生防治工作。