2、負責日常產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤、監(jiān)控及落實工作，以及現(xiàn)場人員形象、衛(wèi)生管理;

3、指導建立生產(chǎn)現(xiàn)場標準化，通過改善現(xiàn)場布局、設施、推行5S操作等規(guī)范操作，提高質(zhì)量控制要求和能力;

4、負責生產(chǎn)異常及客戶投訴分析處理，跟進責任部門(人)落實整改，并對執(zhí)行完成情況進行驗證;

5、協(xié)助開展食品安全相關(guān)培訓工作，參與公司食品安全管理制度體系的建設;

食品安全員崗位有哪些職責篇2

一、天準時到食堂進行環(huán)境衛(wèi)生檢查，對不達標的項目，要責令食堂工作人員即刻整改。

二、每天對食堂進貨進行驗收，對不達標食品進行消毀處理。

三、中午師生就餐之前到食堂對飯菜進行衛(wèi)生合格檢查。

四、對食堂菜的品種進行監(jiān)督，一周內(nèi)菜不能重復。

五、在衛(wèi)生檢查時發(fā)現(xiàn)重大問題及時向?qū)W校領(lǐng)導匯報。

六、工作認真，以身作則，準時到位。

七、食堂發(fā)生衛(wèi)生事故，追究衛(wèi)生管理員責任。

食品安全員崗位有哪些職責篇3

1、負責項目人員健康管理(包括每天的體溫測量、五病檢查);

2、食品安全檔案的管理(包括分類、存檔等);

3、食材采購的監(jiān)督(包括供應商資質(zhì)、添加劑及相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查);

4、食品安全檢查(包括食材各個環(huán)節(jié)的安全檢查、跟進各監(jiān)督部門的檢查等);

5、食品安全知識宣導(包括法律法規(guī)及相關(guān)知識的培訓等)及其他相關(guān)工作。

食品安全員崗位有哪些職責篇4

一、負責組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作;

二、負責組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作，督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位;

三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查;

四、負責檢查記錄餐飲服務經(jīng)營過程的食品安全狀況，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見;

五、負責受理投訴舉報工作，對每起投訴舉報要認真記錄并配合監(jiān)管部門調(diào)查處理;

六、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并如是提供相關(guān)資料和情況;

七、完成上級交給的與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

食品安全員崗位有哪些職責篇5

1、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。

2、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。

3、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

4、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

5、執(zhí)行食品安全標準。

6、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

食品安全員崗位有哪些職責篇6

主要工作職責：

1、負責食品安全管理制度的`制定執(zhí)行，建立健全食品安全管理檔案；

2、組織衛(wèi)生檢查，保存各種檢查記錄，建立完善有關(guān)檔案；

3、對食品安全檢驗工作進行管理；

4、組織食堂從業(yè)人員進行食品安全知識及有關(guān)法律法規(guī)的培訓；

5、其它保證餐飲食品安全服務有關(guān)的管理工作及領(lǐng)導臨時交待的工作。

任職資格：

1、食品安全、食品檢測、公共衛(wèi)生等相關(guān)專業(yè)，大專以上學歷，

2、熱愛餐飲行業(yè)，具有相關(guān)工作經(jīng)驗優(yōu)先，具有食品安全管理員證優(yōu)先。

3、為人勤奮踏實，團結(jié)協(xié)作。

食品安全員崗位有哪些職責篇7

(一)餐飲服務單位食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄管理;

(二)餐飲服務單位場所環(huán)境衛(wèi)生管理;

(三)餐飲服務單位食品加工制作設施設備清洗消毒管理;

(四)餐飲服務單位人員健康狀況管理;

(五)餐飲服務單位加工制作食品管理;

(六)餐飲服務單位食品添加劑貯存、使用管理;

(七)餐飲服務單位餐廚垃圾處理管理;

(八)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。

食品安全員崗位有哪些職責篇8

一、組織從業(yè)人員開展食品安全法律法規(guī)和知識培訓。

二、負責對食品安全管理制度及崗位責任制度執(zhí)行情況進行督促檢查。

三、檢查餐飲服務經(jīng)營過程的食品安全狀況并記錄，對發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。

四、組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促有礙食品安全疾病和病癥的從業(yè)人員調(diào)離相關(guān)崗位。

五、負責督促落實建立健全食品安全管理檔案、食品采購與進貨臺賬和食品添加劑使用臺賬。

六、接受食品藥品監(jiān)督管理部門對食堂的食品安全進行監(jiān)督檢查和抽樣檢驗工作，如實提供有關(guān)證明資料和信息。

七、負責制定食品安全事故處置方案，如發(fā)生食品安全事故，應封存食品及原料、工用具、設備設施和現(xiàn)場，在2小時之內(nèi)向衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，并按照相關(guān)要求采取控制措施。

八、做好保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

1、督促檢查糧、油、配料等食品的質(zhì)量和進貨渠道情況，保證進貨渠道正規(guī)、合法，保證質(zhì)量安全。

2、檢查每天購進的蔬菜、肉類等食品和原料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的不得烹飪加工。

3、檢查工作人員的個人衛(wèi)生、食品加工、食品、物品存放是否符合要求等。

4、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設備完好，并保持正常運行。

食品安全員崗位有哪些職責篇9

1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學校食堂的管理工作，做好學生就餐的管理工作。

2、嚴格執(zhí)行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全。

3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術(shù)標準，檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個人衛(wèi)生。

5、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。

6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設備，做好維護維修工作。

7、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。

8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全

食品安全員崗位有哪些職責篇10

1、根據(jù)廚房非鮮貨原料耗用情況和藏庫存量，提出購貨單。采購的所有食品原料必須經(jīng)過入庫手續(xù)，根據(jù)具有有效簽字的采購單驗收入庫，并將采購單附于入庫單后，據(jù)此登記入庫臺賬。非鮮貨原料驗收入庫后，負責保管和發(fā)放，發(fā)放時需填寫出庫單，請有關(guān)人員簽字。鮮貨原料須與廚師長共同驗收，并同時辦理出庫手續(xù)，登記出庫臺賬，填寫出庫單。

2、每月底匯總?cè)霂靻巍⒊鰩靻危嬎愠隹傆嫈?shù)并交餐飲部核算員，用以計算成本和盤點庫存之用，并由其負責保管。

3、根據(jù)會館定的質(zhì)量標準，驗收各種貨物，把好質(zhì)量、價格關(guān)。

4、收集資料，逐步制定食品原料價格、質(zhì)量標準。

5、貨物送到時，應核明貨單是否相符，該貨是否已辦清購貨手續(xù)。

6、根據(jù)發(fā)票嚴格計量驗收，合格后在發(fā)票上簽字。對數(shù)量、質(zhì)量不符合標準的食品應拒收并及時報告餐飲部核算員。

7、有效管理庫房，注意庫存貨物的衛(wèi)生標準、保質(zhì)期及數(shù)量。保持合理庫存量，保證及時供應，加速貨物周轉(zhuǎn)，避免庫存積壓、過期變質(zhì)而影響資金流動，造成浪費。

8、嚴格發(fā)貨領(lǐng)料制度，堅持先進先出原則，不發(fā)變質(zhì)過期食品，不克扣斤兩。

9、檢查出庫單簽字手續(xù)是否齊全，如手續(xù)不完備，應拒絕發(fā)貨。

10、保管倉庫鑰匙，保證倉庫安全，保持倉庫清潔衛(wèi)生，科學地堆放物品，注意通風、溫度，加強對易變質(zhì)食品的檢查，做好防火、防盜、防蟲蛀、鼠咬工作。

11、對各種耗用量大和主副食原料的正常需求量做到心中有數(shù)，根據(jù)庫存預先反應，以防滯貨或脫銷。

12、定期盤點所有物資，服從分配，按時完成領(lǐng)導指派的工作。

13、保管員是倉庫第一安全責任者，嚴禁在庫內(nèi)存放易燃爆有毒物品，做好庫內(nèi)防火、防盜、防霉等安全工作，不準在庫內(nèi)存放任何個人物品。

14、凡庫內(nèi)一切物品不準私用、私借、私賣，倉庫鑰匙隨身攜帶，不經(jīng)領(lǐng)導批準不得私自轉(zhuǎn)交他人保管或使用。

15、堅守崗位，隨叫隨到，保證出入庫工作順利進行。

16、熟練使用消防設施，會撲救初期火災。

食品安全員崗位有哪些職責篇11

1、重點負責對原材料入庫檢查、加工過程檢查、冰箱檢查、收尾檢查、夜巡檢查、機械設備檢查、盛用具檢查、泡發(fā)干貨檢查，確保食品衛(wèi)生安全"零事故";

2、重點負責對員工的安全管理培訓工作，提高員工飲食衛(wèi)生安全意識和人身安全意識;

3、負責對餐飲中心食用禁用食品的上報和生產(chǎn)過程的檢查;

4、負責對定點供貨商資格審查及生產(chǎn)加工環(huán)境的定期檢查工作;

5、負責及時向餐飲中心經(jīng)理和質(zhì)檢中心反饋現(xiàn)場管理狀況等安全信息;

6、嚴守質(zhì)檢紀律，公開、公正、公平履行監(jiān)督、檢查、激勵等職責;

7、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

食品安全員崗位有哪些職責篇12

1.負責公司食品安全管理工作和管理制度的制定與執(zhí)行，建立健全食品安全管理檔案。

2.負責對食品進行巡檢，并組織衛(wèi)生檢查，保存各種檢查記錄，完善有關(guān)檔案，對存在問題提出整改意見并跟蹤落實情況。

3.負責制訂公司物資的驗收與檢測標準。

4.負責公司物資驗收，并對質(zhì)量安全驗收驗證，對質(zhì)檢情況進行匯總和分析，在驗收過程中，發(fā)現(xiàn)食材不合格的，及時協(xié)調(diào)退換貨處理。

5.負責食堂所有食材的檢測，出具日常檢測報告，收集匯總食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時上報。

6.負責倉庫管理食品安全的稽核和監(jiān)督對問題原料及產(chǎn)品的隔離。

7.負責收集食材供應商的`資質(zhì)證明、檢驗報告單等方面的管理。

8.檢查員工的健康狀況及操作規(guī)范，不定期對員工進行食品安全知識指導及培訓。

9.完成公司總經(jīng)理交辦其他事務性工作。

食品安全員崗位有哪些職責篇13

根據(jù)公司質(zhì)量管理目標，擬定和完善各類質(zhì)檢規(guī)章制度。

參與維護、監(jiān)督質(zhì)量系統(tǒng)的運行，組織質(zhì)量審核管理工作。

按質(zhì)量管理計劃，完成年度、月度、周度質(zhì)檢工作，并對質(zhì)檢結(jié)果進行總結(jié)分析。

對重大的、批量的.問題點，進行追蹤、反饋、報告(在周會/月會上公布)。

根據(jù)公司安全管理目標,制定安全工作計劃，監(jiān)督/跟進項目點安全工作執(zhí)行情況。

對各項目點安全員進行培訓與引導，定期組織安全員會議，充分發(fā)揮其安全生產(chǎn)監(jiān)督管理的作用。

對公司各個生產(chǎn)崗位進行生產(chǎn)安全、質(zhì)量安全的督導考核，并進行安全生產(chǎn)知識培訓。

定期組織安全大檢查，對各餐飲中心存在的隱患問題，須嚴格治理。

大型節(jié)假日前，督促各項目點對用電設施設備進行反復檢查，關(guān)閉各類電源、關(guān)好窗戶。

總部辦公室設施設備的安全管理，做好防火、防盜等工作，杜絕責任事故發(fā)生。

定期組織其他與運營相關(guān)的培訓工作。

食品安全員崗位有哪些職責篇14

1、對食材入庫、加工過程、冰箱、收尾、夜巡、機械設備等相關(guān)設施進行檢查，確保食品衛(wèi)生安全；

2、負責公司標準化管理和安全管理制度的培訓工作，提高員工飲食衛(wèi)生安全意識和人身安全意識；

3、負責對餐飲中心食用禁用食品的上報和生產(chǎn)過程的檢查；

4、負責對定點供貨商資格審查及生產(chǎn)加工環(huán)境的不定期檢查；

5、負責及時向餐飲中心經(jīng)理和安全部主任反饋現(xiàn)場管理狀況等安全信息。

崗位要求：

1、大專以上，食品類相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；

2、熱愛餐飲行業(yè)，做事認真細心，品行端正，可考慮優(yōu)秀應屆畢業(yè)生。

食品安全員崗位有哪些職責篇15

1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進、發(fā)貨登記，做到先進先出，易壞先用。

2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進貨日期。

3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。

4、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強烈氣味的物品不同庫存儲存。

5、倉庫經(jīng)常開窗通風，保持干燥。

6、冰箱經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

7、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時處理。

8、做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作，保持倉庫室內(nèi)外清潔。

9、與食堂管理員一起對庫存物資每月盤點一次，做到帳物統(tǒng)一。

食品安全員崗位有哪些職責篇16

一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調(diào)動食堂工作人員的積極性。

二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己，對師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。

三、搞好主副食調(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經(jīng)濟實惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。

四、搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。

五、認真做好食堂工作人員的考核工作。

六、經(jīng)常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。

七、積極參加政治學習和集體活動，努力學習業(yè)務知識，不斷提高業(yè)務水平。

八、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。

九、監(jiān)督檢查炊事員的個人衛(wèi)生。

十、注意節(jié)約、杜絕浪費，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。

十一、隨時準備完成領(lǐng)導交給的其它臨時性任務。

食品安全員崗位有哪些職責篇17

1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學校食堂的管理工作，做好學生就餐的管理工作。

2、嚴格執(zhí)行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全。

3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術(shù)標準．檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個人衛(wèi)生。

5、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。

6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設備，做好維護維修工作。

7、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。

8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全

食品安全員崗位有哪些職責篇18

1、負責推行食品質(zhì)量安全體系;

2、負責食品安全監(jiān)督與實施工作;

3、負責標準化及法律法規(guī)貫徹實施工作;

4、負責食品安全及體系監(jiān)管信息的收集、分析、傳遞、報送和發(fā)布工作;

5、參與對異常情況的原因調(diào)查;

6、完成上級交代的其他工作。

任職資格

1、男女不限，年齡25歲—45歲;

2、大專以上學歷，食品、化學或相關(guān)專業(yè);

3、有食品安全及體系工作三年以上經(jīng)驗者的優(yōu)先考慮;

4、工作細心、有責任心，有良好的表達能力