職責指的是一個人或組織在某個職位上應該承擔的責任和義務。什么才算好的餐廳的職責是什么？接下來給大家分享一些餐廳的職責是什么，供大家參考。

餐廳的職責是什么篇1

1、做餐廳服務員的帶頭人及督導員，嚴格要求自己，以身作則，及時了解當天分配的&39;工作認為，并帶領服務員按質、按量、按時完成每天的服務工作。

2、餐前檢查餐廳布置及擺臺是否符合標準，本班組人員是否做好各項準備工作，餐廳衛生是否達到標準，餐具用具是否干凈、無破損，服務臺內餐具、用具是否補齊。

3、根據預訂要求及客人特殊要求督促指揮宴會擺臺，如有重要宴會及賓客要親自進行服務。

4、了解當日廚房供應情況及廚師長推薦內容。

5、營業時間內督導本班組員工按照服務程序及標準為客人提供服務。

6、了解客人就餐情況，及時回答客人問題，適當處理客人投訴。

7、餐尾結束后，即使檢查餐廳餐尾衛生清理及擺臺情況。

8、了解服務，帶領員工努力學習專業知識，提高服務水準和工作質量。

餐廳的職責是什么篇2

1、按時到崗，接受領班分配的任務。

2、做好所轄區域環境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作。

3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品。

4、按照標準和要求，規范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。

5、按照餐廳規定的服務標準和程序細心周到地做好各個環節（如迎客、點菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的對客服務工作。

6、主動征詢客人對菜肴和服務的意見，接受和處理客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。

7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質。

8、遵守酒店的各種規章制度。

9、完成上級布置的其他各項任務。

餐廳的職責是什么篇3

1.維護酒店形象，提高服務意識。

2.在店長的領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業務水平，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。

3.根據餐飲部的'年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標，努力提高餐廳的營業收入。

4.做好部門日常管理工作，貫徹執行公司經營政策、食品安全衛生制度。

5.做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執行酒店各項規章制度。

6.不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

7.及時檢查物品及設施的節能狀況、清潔衛生、服務質量，使之達到所要求的規范和標準，并保證高效、安全、可靠。

8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監督建立并完善客戶檔案。

9.協助上級組織、實施相關的培訓活動，及人才開發和培養工作。

10.協助上級做好與相關部門的工作協調，處理各類突發事件。

餐廳的職責是什么篇4

1.組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執行經理協商錄用。

2.負責吧臺、迎賓、領班的培訓考核協調工作

3.督導領班、服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發員工的工作積極性；

4.落實餐廳各項規章制度，餐廳禮儀、服務細節等工作

5．每日檢查全店清潔衛生廚房、衛生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。檢查員工個人衛生工作服裝是否干凈整潔、頭發梳齊、指甲是否過長等品；

6．監督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；

7．每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；

8．收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執行經理，由執行經理統一處理；

9．對每日情況作小結，每10日作營業分析，每月作全面總結；

10．安排值班人員，制定值班輪換表；

11．協調好大堂與廚房的關系；執行經理反映；

13．了解3公里周邊同行的經營情況顧客、味型、菜品、服務質量等，為店方經理決策提供數據資料；

14．建立客戶檔案，協助店方經理進行對外聯絡工作；

15．負責前廳設備空調、風幕機維護保養的管理。

16．帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。

餐廳的職責是什么篇5

一、對待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿足顧客需求。

二、儀表整潔，注意個人衛生，嚴格執行《食品衛生法》。發現不合格食品，不出窗口，并向上匯報。

三、認真搞好酒席的服務工作，熱情主動滿足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。

四、團結同志，作風正派，關心集體，愛護餐具、用具。

五、每天工作結束前，搞好衛生工作。

餐廳的職責是什么篇6

1:負責本門店的全面工作,嚴格執行公司的各項和工作作業流程.

2:負責本門店的業務處理(移動、工商、稅務、城管關系)和顧客的投訴處理.

3:負責店內每日盤點工作，對店內所有物資的安全負責。

4：按公司要求做好本店的店面宣傳工作。

5：積極開展本門店的營業推廣及各項促銷活動。

6：配合公司做好各項市場信息收集工作(價格、產品、及對手的促銷信息)，并及時上報區域主管。

7：負責門店物業的維護工作。

8：負責對辦公用品的領用和保管工作。

9：負責對售后檢測、維修機的跟蹤業務工作。

10：負責對門店員工的帶訓及對新進員工培訓工作。

11：負責對本門店員工的服務、形象及作業流程監督、施實工作。

12：負責對本門店運營成本控制工作。

13：負責本門店完成公司下達的各項任務指標工作。

14：負責本門店商品陳列工作。

餐廳的職責是什么篇7

1、保障供應

采購管理最首要的職能，就是要實現對整個企業的物資供應，保障企業生產和生活的正常進行。企業生產需要原材料、零配件、機器設備和工具，生產線一開動，這些東西必須樣樣到位，缺少任何一樣，生產線就開動不起來。

2、供應鏈管理

在市場競爭越來越激烈的當今社會，企業之間的競爭實際上就是供應鏈之間的競爭。企業為了有效地進行生產和銷售，需要一大批供應商企業的鼎力相助和支持，相互之間最好的協調配合。

一方面，只有把供應商組織起來，建立起一個供應鏈系統，才能夠形成一個友好的協調配合采購環境，保證采購供應工作的高效順利進行。

另一方面，在企業中只有采購管理部門具有最多與供應商打交道的機會，只有他們最有可能通過自己耐心細致的工作，通過與供應商的溝通、協調和采購供應操作，才能建立起友好協調的供應商關系，從而建立起供應鏈，并進行供應鏈運作和管理。

3、信息管理

在企業中，只有采購管理部門天天和資源市場打交道，除了是企業和資源市場的物資輸入窗口之外，同時也是企業和資源市場的信息接口。

所以采購管理除了保障物資供應、建立起友好的供應商關系之外，還要隨時掌握資源市場信息，并反饋到企業管理層，為企業的經營決策提供及時有力的支持。

餐廳的職責是什么篇8

1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，工作安排

2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項例會。

3、按要求做好責任區內的環境衛生

4、做好餐具各項補充，以使替換

5、嚴格遵守餐廳內的服務程序

6、熟知餐廳內提供的菜品和價格及特點。

7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。

9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。

10、完成上級上交的其它工作。

11、鉆研業務，提高自身素養，持續改進。

餐廳的職責是什么篇9

1、在餐飲部總監的領導下，負責監督、計劃、控制及協調中西餐、宴會的相關工作，保證日常工作正常有序的進行。

2、協調與各部門之間的'關系，加強溝通、合作；協調本部門各崗位之間的關系，加強協作；

3、督導、檢查、考核下屬員工為客人提供優質、高效的服務，并做好部門成本控制；

4、協調好賓客關系，處理好客人投訴；

5、負責管理餐飲宴會銷售、當地散客市場開拓。

餐廳的職責是什么篇10

一、工作職責負責協助主管的日常工作，督導及協助員工正確的服務程序，嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度，在餐廳當值時協助服務工作，完成上級交辦的各項任務。

二、工作內容

1、了解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

2、負責協助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況；

3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調配下屬工作；

4、協助主任檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作；

5、在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關系，并做好適時推銷，跟進上菜速度協助下屬完成工作；

6、做好現場督導，檢查員工的服務質量及出品標準；

7、負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發及盤存；

8、負責制作果盤；

9、關注新入職員工，并做好在崗培訓工作；

10、協助主任與員工之間的溝通，提供有建設性的意見；

11、負責安排該區域內的.器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實，發現問題及時處理，并及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；

10、每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況，并向主任匯報；

11、能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；

12、須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令。

餐廳的職責是什么篇11

(1)對餐廳部經理負責，發揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。

(2)負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。

(3)負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛生計劃。

(4)負責本樓層每日的餐前例會，并根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。

(5)加強營業中的督導，堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。

(6)熱情接待新老顧客，態度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。

(7)負責區域營業額，營業費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。

(8)根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。

(9)負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯系，完成報修、申購、領貨等協調事宜。

(10)負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業務素質，授權領班按照計劃，執行服務技巧訓練方案。

(11)做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經理。

餐廳的職責是什么篇12

-熱愛本職工作，遵守職業道德，嚴格執行項目的規章制度，認真履行崗位職責；

-負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經理布置的各項工作；

-監督餐飲部的服務標準和服務流程的執行；

-督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業知識、服務技巧及良好的工作態度；

-完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；

-檢查員工的儀容儀表及個人衛生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的.相關規定；

-定期征求客人對菜品質量和供應等方面的意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；

-對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；

-參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務，完成上傳下達工作；

-負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；

-檢查員工對其負責片區的日常清潔工作，負責餐廳設施設備的報修、保養和更新工作；

-審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經濟效益

-在餐飲經理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；

-完成上級交辦的其他工作。

餐廳的職責是什么篇13

1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，工作安排

2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項例會。

3、按要求做好責任區內的環境衛生

4、做好餐具各項補充，以使替換

5、嚴格遵守餐廳內的服務程序

6、熟知餐廳內提供的菜品和價格及特點。

7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。

9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。

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餐廳的職責是什么篇14

一、職權：

1、根據各崗位職責，對后廚主管、前廳經理、及其他各部門進行考勤、考績，并監督貫徹執行。根據他們管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。

2、有權向總公司總經理建議任免上述管理干部，有權任免領班以下的管理人員。

3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作，使之合理化、精簡化、效率化。

4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們發指示。

5、有權處理內部的一切日常業務和事務工作。

二、職責：

1、對所屬店負責，對總公司負責，負責駐店的全面工作。

2、貫徹執行總公司下達的各項工作任務和工作指示，對駐店業績的經營好差負有重要的責任。

3、制訂當店的營業政策、計劃。

4、主持日常部務會議月會、周會、晨夕會，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行。

5、擬定駐店每年的預算方案和營業指標。審閱各崗位每天的營業報表，進行營業分析，作出經營決策。

6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、指導并督促財務健全各項財務制度。監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作；檢查分析每天、每周、每月營業情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款的基本情況。

8、參加總公司召開的各部經營管理會議

9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。

三、業務要求：

1、駐店總經理店長屬高層管理人員，要求對川西壩子的業務熟悉程度和管理水平同公司總經理一樣。

2、熟悉業務，善于進行工作策劃，善于進行業務推廣和市場銷售。

3、川西壩子紅碼頭火鍋是直接對客人面對面一個服務，客人流量大，服務持續時間長，要求高，作為店長要熟悉和掌握這項工作的規律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。

四、工作內容：

1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業情況、員工的素質及技術情況，有的放矢地搞好管理工作。

2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。

3、抓好服務質量：

(1)巡查各崗位及出品部門，進行工作指導，發現問題及時解決。

(2)在開餐前要按餐前檢查表的要求進行細致的檢查，發現問題或不妥之處要及時改正。

(3)檢查各工種員工是否按操作規程進行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術的熟練程度、服務態度，督導他們保持較高的服務水準。

(4)與后廚主管抽檢食品質量。

(5)經常征求賓客對服務及菜品質量的意見；妥善處理客人的投訴。

4、加強物資管理，提高經濟效益。

(1)了解和掌握出品原材料的市場價格，指導進行出品原材料的采購；根據旺淡策略指導增減食品原材料的進貨額，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費；熟悉庫存情況。

(2)指導生產部門和食品部加強食品的管理，不要讓食物發生霉壞變質。

(3)控制食品原材料及飲料的標準、規格和要求，控制成本和毛利率。

5、加強員工隊伍的教育和培訓工作，提高從業人員的素質。

(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理，培養和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。

(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現、業務水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，

有溝通記錄和解決方案使他們有歸宿感、責任心和事業心。

(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作，對他們

嚴格培訓和嚴格管理是提高管理水準和服務水準的根本保證。

6、按照食品衛生法規定，嚴格遵守衛生管理制度。制定個人，崗位，操作等方面的衛生標準，實行定期和不定期的衛生檢查，保證客人的飲食安全。

7、注意檢查就餐環境中的安全工作。保證客人在餐中的安全。

餐廳的職責是什么篇15

1、具體負責學校食堂倉庫的管理工作，做好倉庫收發、記收賬、結算工作，自覺接受學校食品衛生安全領導小組的檢查。

2、倉庫保管員應積極索取相關食品證件,認真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符.認真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫,索證不完全的應要求相關人員補索相關證件方可準予入庫，并將所索證件交總務主任簽字。所索證件應按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔,妥善保存，以備查驗。

3、倉庫管理員有權拒收“三無”產品，有毒、有害、腐爛變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品，過期食品.嚴格執行食堂進出貨制度,入庫前應進行驗收，出庫時應登記,貨物必須過秤驗收,盡量少進可者不進半成品菜肴。嚴禁劣質食品進食堂，確保食品優質、衛生、實惠。一旦發現問題要立即向主管負責人匯報，不得隱瞞事實,對可疑貨品及時退換。

4、倉庫管理員應將每天的菜譜進行公示，并與工作人員同進出。

5、保持倉庫同外環境的整潔，及時進行倉庫的.通風和防潮。負責倉庫內所有物品的保管和使用登記，建立健全物品使用登記臺帳。對倉庫的物品進行分類分架存放,進行標識.不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類存放。

6、倉庫管理員如因監管不力,出現食物中毒事故，根據相關法律條文追究和承擔相應責任。

7、做好食堂主。副食品供食計劃，每天所需的物資及早訂出計劃，通知采購及時購買，防止出現缺貨,影響食堂供應.

8、學習并掌握食品原料采購的基本知識，了解相關食品衛生法律、法規.

9、完成學校和總務主任交給的其他工作.

10、份內工作不算加班。

餐廳的職責是什么篇16

1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；

2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待；

3、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔；

4、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的打餐情況，收餐后的.檢查餐具備放情況；

5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳的職責是什么篇17

1、執行經理的指令，具體落實各項工。

2、負責帶領全班員工按照餐廳服務工作規程和質量要求做好接待服務工作、清潔衛生和各種菜點、灑水的&39;介紹和推銷工作

3、掌握了解餐廳當天宴席的預定桌數，要求和標準，做到心中有數。

4、參與并督促所屬員人工做好餐前準備工作。

5、和廚房保持密切聯系，及時反映客人意見和要求。

6、處理客人投訴與批評，及時向經理匯報。

7、負責班組物料的領用，發放和保管

8、在開餐前對本餐廳做通盤巡視，按規范標準檢查桌椅，餐具等各項準備情況，對服務員講解菜單。

9、當客人進個餐廳時應主動迎接客人并按排就座。

10、負責交接工作，做好交接班記錄，并認真做好本區轄人員的考勤考核。

11、認真完成經理臨時交辦事項。

12、負責重要客人的引座及跟單送客致謝。

13、負責該區域水電，流動物資的節約與保管，保養。

餐廳的職責是什么篇18

1、開餐前合理分配服務員工作，發揮帶頭作用;

2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況;

3、協調溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

4、及時關注餐廳內賓客用餐及需求情況;

5、店內突發情況對接及處理;

6、協助店經理完成其他日常管理事宜;

餐廳的職責是什么篇19

1、負責開餐前的準備工作。

2、搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

3、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務

4、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

6、迅速有效地處理各類突發事件。

7、服從工作安排，不計較。

餐廳的職責是什么篇20

1、在餐廳部經理領導下做好餐廳管理工作。

2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數。

3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。

4、認真學習業務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。

5、營業中遇有突發事件或投訴，要及時向上級領導匯報。

6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規范化。

7、落實財產保管工作，并做到每周檢查。

8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。

9、檢查本部門環境衛生及宿舍衛生情況。

10、做好本部門的&39;傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

11、完成領導交辦的其它工作。