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食堂工作人員職責是什么

| 新華

2、食堂從業人員必須持《健康證》上崗,有衛生知識合格證。

3、炊事人員要認真履行職責,要努力改善食堂衛生防疫與食品衛生安全工作環境。

4、食堂采購員要把好食品采購入口關,霉變偽劣及未檢疫食品,嚴禁入學生食堂。

5、食堂工作人員要認真履行職責,保證室內通風,認真清點物品數量,作好采購食品的入庫登記冊。

6、食堂購物先由炊事員報告數,物品入庫須由兩人簽字,設備開支必須向主管領導審批后,方可購買。

7、食堂工作人員自行分工并合作,輪流對煮飯、洗菜、炒菜、供學生開水落實到人。如:供應開水,負責人指揮學生排隊打開水,維持秩序,其他人員協助。

8、食堂工作人員要自覺做好食堂的衛生保潔工作,確保室內環境整潔,下水道通暢。無老鼠、蒼蠅、蟑螂,地面無污物。

9、貯存食品分類、分架、加工工具保持清潔衛生。

10、所有炊事人員上班穿清潔工作服,戴工作帽,食品加工間和餐廳嚴禁吸煙。

11、食堂有防火防盜設施,實行安全責任追究制度,當班安全責任人離開食堂時,要巡查一遍,關好電器、窗戶,鎖好大門。

12、工作安排要合理,遵守時間,保證準時開飯,不吃夾生飯。

13、安全問題擺在首位,要嚴格安全措施,防止投毒事件發生,發生中毒事件要在第一時間報告學校領導,并采取緊急措施,搶救學生。

14、炊事員要愛護公共財產,學期結束時要將食堂炊具清理登記。

15、食堂工作人員要遵守勞動紀律,對違反紀建的員工將給予經濟處罰,情況嚴重的移交司法機關;對遵紀守法的員工將給予表彰和獎勵。

食堂工作人員職責是什么篇2

1、負責食堂設施設備日常清潔、維護工作。

2、做好燃氣具、電氣設備的使用安全,及時關好液化氣閥門和電氣開關,經常檢查,發現異常及時匯報處理。

3、負責食堂原料、食品質量驗收工作,符合食堂衛生制度要求,做到無毒無害。

4、原料儲藏要做到分類分架、離墻離地、先進先出。

5、負責廚房、餐廳及周邊清潔衛生工作,搞好三防,做到無蠅、無鼠、無蟑螂及其他有害昆蟲。

6、工作人員必須穿戴清潔的工作服、帽,保持個人衛生。

7、做好每一餐食物留樣工作,一旦發生食物中毒可作為醫生診斷及事故調查依據。

8、積極做好預防和控制食物中毒工作,一旦發生食物中毒立即以最快的方式向安環部報告,聯絡急救醫療機構,同時保護現場,封存可疑食品,協助查清事故原因。

食堂工作人員職責是什么篇3

1、準時上下班、不遲到、不早退,有病有事按規定履行請假手續,工作時間不隨便離開食堂,穿工作服不能在校園內走動。

2、要樹立全心全意為師生員工服務的思想,認真鉆研業務,不斷提高飯菜質量,很好地完成本職工作。

3、嚴格執行食堂各項規章制度,各人職責明確,職責范圍內的事認真做好并把好衛生關。

4、檢查學生用餐情況,及時反饋,提出改進措施,保證用餐的質量。

5、同志間相互關心,互相愛護,工作中相互幫助,勇挑重擔分工不明確時要聽從安排主動去做。

6、食堂工作人員人人有責,搞好食堂衛生工作,確保食堂內環境,餐具衛生、安全。

7、完成學校及食堂管理人員布置的其他工作。

8、食堂后門除進原材料和倒垃圾時開,其余時間一律上鎖。

9、制止非工作人員進入食堂。

10、節約用水用電。

食堂工作人員職責是什么篇4

1、具有良好的職業道德,熱愛本職工作,責任心強,全面負責幼兒食堂的組織管理和協調工作,對食堂的環境衛生、食品衛生安全和幼兒伙食質量負責,保證食堂工作的`正常運轉;

2、尊重領導,團結同事,工作做到上請下達,協助保健醫生做好廚房管理工作,發揮橋梁和紐帶作用;

3、工作中嚴格執行《食品衛生法》,嚴把采購驗收關,確保食品原料的食品質量。嚴把食品加工關,確保食品衛生安全,杜絕食物中毒事故發生;

4、嚴格執行幼兒園衛生保健制度,督促食堂人員按各班幼兒出勤人數準備餐具,保證每位幼兒一盤一碗,對幼兒膳食安排做到心中有數,嚴格按食譜操作,不得隨意變更食譜,對所需食品要提前開出菜單,交付食品采購人員采買;5、做好飯菜試嘗、留樣工作并填寫每餐留樣記錄,安全操作預防食物中毒事件發生;

6、嚴格按照消毒制度進行消毒工作并填寫消毒記錄;

7、與食堂其他人員一起承擔食堂的衛生清潔工作,做到每日一小掃,周末一打掃,隨時保持食堂干凈整潔,地面無油污,餐具做到隨用隨清,不積攢無油污,生熟分開,擺放整齊;

8、認真學習鉆研業務,不斷創新,協助食堂積極為幼兒和教師改善食譜種類;

9、下班前認真檢查食堂水、電、氣的使用閥門和開關,做到安全使用。

食堂工作人員職責是什么篇5

1、在中心主任的領導下負責本食堂的全面工作,組織本食堂人員嚴格執行學院、后勤中心、飲食服務中心的規章制度。

2、負責本食堂人員的政治學習、業務學習和思想政治工作,每周召開一次講評會,集中進行職業道德、勞動紀律、法規法紀、安全生產、文明服務教育,努力提高食堂的管理、服務水平。

3、精心安排本食堂的生產和工作,安排好每天的菜譜,不斷增加花色品種,提高伙食質量,實行科學配餐,合理使用和調配技術力量,維護食堂就餐秩序。

4、加強技術培訓,不斷提高烹飪技術,提高服務檔次。

5、加強炊管機械和炊事用具的使用、保管和管理,指定專人使用、保養、管理炊事設備。加強安全教育,按規程操作,保證安全生產。

6、認真執行《食品衛生法》,搞好食品衛生和環境衛生,嚴防食物中毒,切實抓好個人衛生和環境衛生。

7、負責本部門的防火、防盜、防止食物中毒等安全工作,不準非本食堂人員進入食堂作業區,嚴防人為投毒破壞活動,負責安排本食堂平時和節假日的安全保衛值班工作。

8、加強伙食管理和成本核算,堵塞漏洞、杜絕浪費,努力降低成本,提高伙食質量,認真做好月終盤點等成本核算工作。

9、負責本食堂主副食品、低值易耗品、勞保用品的管理工作,幫助指導各作業組搞好成本核算,及時分析經營情況,認真總結推廣先進經驗,及時解決經營中發生的問題。

10、以身作則,團結帶領廣大員工模范遵紀守法、廉潔奉工、不徇私情、嚴格管理、獎罰分明,廣泛聽取職工和消費者意見,加強學習,不斷提高自身素質和管理水平,不斷提高經濟效益和社會效益。

11、完成中心交辦的其他工作。

食堂工作人員職責是什么篇6

一、廚師長

1、每天上班時間:8:00—12:3015:30—19:30每月公休2天,時間與車間公休同步;

2、負責食堂日常工作的計劃、安排和培訓工作;

3、制訂每周食譜和每日采購菜單;

4、負責食品驗收和進出庫管理;

5、負責檢查監督廚房設備、設施日常維護管理工作;

6、負責中餐、晚餐炒菜;

7、負責廚師公休期間代理工作。

二、廚師

1、每天上班時間:8:00—12:3017:30—19:3023:00—00:30每月公休2天,時間定為每月10日、20日;

2、負責夜宵炒菜;

3、負責葷菜、調料的切配;

4、負責廚房衛生和葷菜的收檢工作;

5、負責有人公休的代理工作。

三、幫廚人員

1、每天上班時間:8:00—12:4015:30—19:40三人循環輪流值早班和夜宵班,具體時間是:早餐班5:30,夜宵班23:00—00:30,每月公休2天,時間定為李美英每月3日、13日,許美春每月8日、18日,吳書輝每月7日、24日;

2、負責做早餐和夜宵幫廚工作;

3、負責洗菜、切菜、打菜、煮清湯、蒸飯,餐廳和洗菜間衛生工作。

四、對食堂工作人員要求

1、工作時要穿戴工作衣帽。做好個人衛生,做到勤洗手、常剪指甲,勤換、勤洗工作服。每年進行一次健康檢查,費用由公司出。

2、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程,防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置,杜絕

食堂工作人員職責是什么篇7

1、認真辦好食堂、加強伙食管理,改進食堂和伙食衛生,健全財務管理制度,搞好倉庫保管,定期公布賬目,杜絕貪污浪費。

2、采購要嚴格遵循市商委推薦的,有有效許可證的經營單位采購食品及原料,實施“證質一致”“集約競標”,采購要有計劃,精打細算,增加花色品種,食品必須新鮮,建立驗收制度。

3、工作人員須持有“健康證”后方可上崗。努力做到大鍋菜小鍋燒,適合群眾口味,爭取做到色香味俱全,花色品種豐富,價廉物美。

4、燒菜前必須先鑒別食品質量,對隔夜菜要妥善處理,并回鍋燒熟,燒透。

5、主食品份量要基本準確,要定期測算,付食品價格要核算基本正確,碰到特殊情況要向師生事先說明。

6、準時開飯對用膳的師生要一視同仁,耐心,和氣,熱情,先來先買不看人頭,盡可能個人方便,反對特殊化,做到大公無私,先人后已、不多吃多占、不開后門。

7、搞好清潔衛生、生熟菜用具必須分清,初加工要有“333”制。餐具做到洗清、過清、消毒。

8、飲事員在工作時要穿工作服,帶工作帽,帶口罩,食堂每天要打掃,每周一次大掃除。

9、建立“從業人員健康晨檢制度”及“學校食堂日檢制度”“學校食堂長假后清掃消毒驗收制度”并做好記錄。

10、每學期定期對食堂從業人員食堂衛生知識培訓及考核。

食堂工作人員職責是什么篇8

一、在園長領導下做好食堂管理工作,全面提高伙食質量。

二、了解食堂工作人員的晨檢情況,安排好代缺勤工作。

三、主持召開伙食委員會,積極征求各方意見,組織討論,制定具體措施。

四、與保健醫生共同制訂食譜,保證幼兒吃飽吃好。

五、對食堂執行伙食管理制度情況進行督促檢查,及時發現漏洞及時糾正。

六、加強對食品物資購進、驗收、保管環節的管理,保證物美價廉,避免各環節中的浪費與損失,形成認真負責、嚴格自律的工作作風。

七、督促食堂從業人員認真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保潔工作,并要求規范操作。

八、根據師生出勤人數,嚴格把握每日飯菜、點心的供應量。

九、幫助和督促炊事員提高業務能力,通過培訓學習、嚴格要求、集體探討、獎勵先進等多種形式使炊事員在烹調技藝上達到更高標準。

食堂工作人員職責是什么篇9

1、在中心主任的領導下負責本食堂的全面工作,組織本食堂人員嚴格執行學院、后勤中心、飲食服務中心的規章制度。

2、負責本食堂人員的政治學習、業務學習和思想政治工作,每周召開一次講評會,集中進行職業道德、勞動紀律、法規法紀、安全生產、文明服務教育,努力提高食堂的管理、服務水平。

3、精心安排本食堂的生產和工作,安排好每天的菜譜,不斷增加花色品種,提高伙食質量,實行科學配餐,合理使用和調配技術力量,維護食堂就餐秩序。

4、加強技術培訓,不斷提高烹飪技術,提高服務檔次。

5、加強炊管機械和炊事用具的使用、保管和管理,指定專人使用、保養、管理炊事設備。加強安全教育,按規程操作,保證安全生產。

6、認真執行《食品衛生法》,搞好食品衛生和環境衛生,嚴防食物中毒,切實抓好個人衛生和環境衛生。

7、負責本部門的防火、防盜、防止食物中毒等安全工作,不準非本食堂人員進入食堂作業區,嚴防人為投毒破壞活動,負責安排本食堂平時和節假日的安全保衛值班工作。

8、加強伙食管理和成本核算,堵塞漏洞、杜絕浪費,努力降低成本,提高伙食質量,認真做好月終盤點等成本核算工作。

9、負責本食堂主副食品、低值易耗品、勞保用品的管理工作,幫助指導各作業組搞好成本核算,及時分析經營情況,認真總結推廣先進經驗,及時解決經營中發生的問題。

10、以身作則,團結帶領廣大員工模范遵紀守法、廉潔奉工、不徇私情、嚴格管理、獎罰分明,廣泛聽取職工和消費者意見,加強學習,不斷提高自身素質和管理水平,不斷提高經濟效益和社會效益。

11、完成中心交辦的其他工作。

食堂工作人員職責是什么篇10

1、整理好儀容儀表,化淡妝,準時點到,不遲到、早退,服從管理員的領導和指揮,認真、快速的完成工作任務。

2、開餐前,認真做好桌椅、餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常使用。

3、按規定時間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。

4、當餐服務時,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時要問清再做回答,不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

5、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,以便達到更好的協作服務,以優質的服務使客人滿意。

6、客人就餐時要及時清理臺面,餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉,以保臺面的整潔。

7、堅守工作崗位,不得離崗,不得出現空崗無人盯臺,站臺現象。

8、下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗,電源是否切斷,確保安全,請示負責人后方可下班。

9、員工之間建立好良好的同事關系,不計較個人付出,得失,應互相幫助。

10、積極參加培訓,不斷提高服務技能,業務素質能力,形成學、幫、趕、超的良好風氣,熟悉服務知識,提升服務技能與技巧。

11、嚴格遵守上下班時間,不準遲到早退。有事必須向領導請假。

12、在崗期間遵守守則,發現問題及時報告領導。

13、在崗時間,嚴禁喝酒或其它嚴重影響個人履行職責行為。

食堂工作人員職責是什么篇11

一、食堂管理員

(一)崗位職責

1、在后勤主管領導下全面負責食堂的經營管理工作,帶領全體食堂員工完成公司交給的各項工作任務。

2、制定食堂工作計劃和食堂各項規章制度,并檢查落實情況。

3、認真抓好食堂的飲食、環境、炊事人員個人衛生的管理工作,貫徹執行《食品衛生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的發生。認真抓好食堂的安全教育和治安消防工作,經常檢查用電、機械設備運行情況,明確崗位責任,發現事故隱患,及時采取措施整改,杜絕各類事故發生;食堂管理員是食堂安全工作第一責任人。

4、加強食堂員工的教育管理,經常進行業務技能、生產安全的培訓,注意發揮和調動員工的積極性。

5、負責食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食質量;擴大服務項目,增加花樣品種、風味特色;把熱情周到為員工服務作為根本宗旨,不斷改進食堂各項管理工作。

6、協助上級領導指導并監督采購員工作,嚴把進貨關,堅持從正規渠道、以正常價格采購,并落實索證存檔制,建立進貨登記制度,分類設置采購相關檔案。

7、食堂供應員工的膳食應注重營養搭配,保持新鮮,嚴格執行《食品衛生法》。

8、保持食堂內外的環境衛生,要經常對餐具用具進行清潔消毒,多項操作區域要明確分開管理。

9、指導并監督食堂廚師工作,每日定期查看一次主、副食倉庫,保證存放食品的倉庫干燥、通風,各種防備設施齊全,貯存食品的容器安全、無毒,防止食品污染。不定期抽查入庫食品的數量和質量。

10、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全,確保食堂各項工作按規范操作。

11、愛護食堂財產,非正常的損壞或丟失要視其情況追究責任人的賠償責任。

12、認真接受衛生、防疫、質監、工商等部門的工作人員對食堂的檢查,對檢查發現的問題應及時處置。

13、每年對食堂人員至少進行一次體檢,對不符合健康要求的人員,及時調離工作崗位,體檢情況要保存記錄。

14、掌握廚房設備、用具的使用情況,制定年度購置計劃,報財務成控審核后,上報公司審批。

15、完成好公司領導和后勤主管交辦的其它工作。

(二)工作流程

1、每天對《食品采購收貨單》審核簽字,監督食堂把好食品入庫關。并不定期抽查入庫食品的數量和質量。

2、每周三審查食堂下周食譜,周四上午及時報后勤主管和公司領導審核后公布。

3、每日經常對食堂各工作進行巡查,了解員工的工作及設備運行狀況。

4、隨時抽查食堂的飯菜質量和服務質量,抽查飯菜留樣及記錄。

5、每兩周主持召開一次食堂工作例會,對前段工作進行總結,根據存在問題提出改進意見和做好今后重點工作安排。

6、每月對食堂的服務態度、操作規程、食品質量、食品衛生、伙食盈虧等進行一次全面小結,并向總務主任匯報。

7、每周回訪員工意見,及時改進工作。

8、每天根據菜譜及食堂實際情況下第二天的采購單。

9、每天下班后檢查一遍食堂門窗關鎖等安全情況。

10、做好食堂人員的每天考勤記錄。

(三)工作內容:

08:30—09:00到食堂查看早餐情況及早上工作安排;

09:00—10:00在辦公室整理各種數據和辦理餐卡手續;

10:00—10:30食堂看飯菜的準備情況及送餐至會所工作安排;

10:30—11:20在辦公室打電話確定經理餐人數,審核菜單及采購數量下單給財務采購;

11:30—12:40到食堂查看就餐派打的情況,及時解決問題,安排經理餐;

13:30—16:00在辦公室辦理餐卡和整理各種數據;

16:00—16:30到食堂查看晚餐的準備情況及衛生情況;

17:00—17:30安排送餐至會所派打;

17:40—18:40查看員工食堂晚餐派打情況和經理餐的安排;

19:00—20:00做出當天的收入和支出明細表;

上班時間:上午:08:00—12:30

下午:01:00—20:30

二、廚師

(一)職責

1、負責倉庫主副食及其它物資的保管和驗收工作,保證在庫物資不變質、不霉爛、不損壞、不丟失。發現問題及時匯報。

2、主動平衡庫存物資,及時向食堂管理員和采購員提供采購物品的需求信息,防止缺貨影響伙食質量。

3、保證倉庫清潔,物資放置有序,標識清楚。

4、嚴格出入庫手續,并做好出入庫物品的驗收登記,做到帳物相符。先入先出,每月結合盤點清理庫存。

5、倉庫食品及餐具等物品一般情況不外借,經后勤主管和公司領導簽字批準外借,必須由經手人打借條以防丟失。

6、注意倉庫安全,非工作人員不得隨便進入,下班要加鎖,做好防盜、防火、防潮、防鼠工作。

食堂工作人員職責是什么篇12

1、必須嚴格遵守公司的一切規章制度,按時上班,無特殊情況不得拖延開飯時間。

2、要做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,杜絕浪費。

3、據季節特點,市場供應情況和公司就餐標準,合理安排膳食,努力增加花色品種,提高飯菜質量。

4、講究個人衛生,做到勤洗手、洗頭、剪指甲。

5、及時打掃食堂衛生,清潔炊具,配餐設備應定期消毒,物品擺放整齊有序,保證操作間有良好的通風。

6、妥善保管干、鮮食品,以防霉爛變質的食品下鍋,確保就餐員工飲食安全,杜絕食物中毒事故的發生。

7、生熟食品要分開存放并要用網罩遮蓋,特別注意涼菜的制作和存放管理,不得將食品混放、混存,防止交叉感染。

8、廚房應備有垃圾桶,污物應當天清理。

9、清潔用具要集中存放,清潔劑與殺蟲劑應分開放置,防止中毒事故的發生。

10、在使用電、氣、水時必須依據安全規范進行操作,防止安全事故的發生。

11、杜絕食堂食品及物資的外流,一旦發現作內盜論處,情節嚴重者將追究相關法律責任。

12、下班前應做到“三關”,即關氣源、關電源、關水源。上班后應及時打開門窗進行通風,防止天然氣泄漏造成安全事故。

13、要隨時掌握就餐人員的變化,以免造成不必要的浪費。

食堂工作人員職責是什么篇13

1、樹立開發為幼兒服務的思想,不斷增強責任意識,遵守操作規程,嚴格按食譜做飯,保證幼兒攝取足夠的營養,促進幼兒身體健康發展。

2、努力鉆研業務,不斷提高烹調技術,根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化、適合幼兒的飯菜,做到色、香、味俱全,米飯軟硬適中,能夠激發幼兒的食欲。

3、嚴格執行營養衛生要求,掌握有關營養知識,青菜先洗后切,做到無沙、無塵、無雜質,食具餐餐消毒,生熟分開,不得用有問題的原料加工制作,不能把腐爛變質的食物發到班上,嚴防食物中毒。

4、搞好廚房的清潔衛生,保持環境干凈整潔,物品擺放整齊,廚房用具要定期擦洗干凈。

5、注意節油、節水、節電,愛護公物,注意安全,做好防火防盜防毒防腐工作,下班后關好煤氣、鎖好門窗。

食堂工作人員職責是什么篇14

1、具有良好的職業道德,熱愛本職工作,責任心強,全面負責幼兒食堂的組織管理和協調工作,對食堂的環境衛生、食品衛生安全和幼兒伙食質量負責,保證食堂工作的`正常運轉;

2、尊重領導,團結同事,工作做到上請下達,協助保健醫生做好廚房管理工作,發揮橋梁和紐帶作用;

3、工作中嚴格執行《食品衛生法》,嚴把采購驗收關,確保食品原料的食品質量。嚴把食品加工關,確保食品衛生安全,杜絕食物中毒事故發生;

4、嚴格執行幼兒園衛生保健制度,督促食堂人員按各班幼兒出勤人數準備餐具,保證每位幼兒一盤一碗,對幼兒膳食安排做到心中有數,嚴格按食譜操作,不得隨意變更食譜,對所需食品要提前開出菜單,交付食品采購人員采買;5、做好飯菜試嘗、留樣工作并填寫每餐留樣記錄,安全操作預防食物中毒事件發生;

6、嚴格按照消毒制度進行消毒工作并填寫消毒記錄;

7、與食堂其他人員一起承擔食堂的衛生清潔工作,做到每日一小掃,周末一打掃,隨時保持食堂干凈整潔,地面無油污,餐具做到隨用隨清,不積攢無油污,生熟分開,擺放整齊;

8、認真學習鉆研業務,不斷創新,協助食堂積極為幼兒和教師改善食譜種類;

9、下班前認真檢查食堂水、電、氣的使用閥門和開關,做到安全使用。

食堂工作人員職責是什么篇15

為加強公司食堂管理,做好后勤服務工作,保證員工就餐質量,特制定本職責。

1、嚴格遵守公司各項制度,講究個人衛生。

2、工作時必須檢查食物是否變質、變味現象;發現問題及時處理。

3、餐具要保持整潔,擺放整齊有序。

4、食堂內每餐后要及時清理,每星期一次大掃除,確保廚房內及其周圍環境衛生。

5、嚴格就餐時間

早餐6:30;中餐11:00;晚餐17:00;加班餐不定時安排。

6、每餐飯菜要新鮮可口,防止變質,造成不必要的損失;杜絕食物中毒事故發生。

7、食堂工作人員家庭有事,應預先向領導請假,必須得到同意后并安排頂班人員才可實行請假制度。

食堂工作人員職責是什么篇16

1、嚴格執行《食品衛生法》,遵守衛生管理制度。

2、按照規范的操作程序進行操作。

3、炒菜前檢查食品原料的新鮮程度,不使用腐爛變質,污穢不潔,生蟲及《食品衛生法》中規定禁止使用的食品。

4、烹調時應根據菜品情況,將菜品燒熟煮透。

5、由于工作失誤發生的食品衛生安全事件,進行責任追究。

食堂工作人員職責是什么篇17

1、炊事員必須嚴格遵守公司的一切規章制度。做到按時上下班,堅守工作崗位,服從組織安排,遇事需請假,未經同意不得擅自離開工作崗位。

2、炊事員要樹立全心全意為員工服務的思想,講究職業道德,文明服務,態度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責。做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,平等待人。

3、炊事員必須持健康證上崗,且每年必須檢查身體一次,符合規定方可上崗工作。

4、炊事員必須講究個人衛生,做到勤洗手、洗頭、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時必須穿戴工作衣帽。

5、炊事員應具有一定工作經驗,并熱衷于炊事工作,飯菜要科學搭配,粗菜精做,保證飯菜營養,口味純正。

食堂工作人員職責是什么篇18

一、在園長領導下做好食堂管理工作,全面提高伙食質量。

二、了解食堂工作人員的晨檢情況,安排好代缺勤工作。

三、主持召開伙食委員會,積極征求各方意見,組織討論,制定具體措施。

四、與保健醫生共同制訂食譜,保證幼兒吃飽吃好。

五、對食堂執行伙食管理制度情況進行督促檢查,及時發現漏洞及時糾正。

六、加強對食品物資購進、驗收、保管環節的管理,保證物美價廉,避免各環節中的浪費與損失,形成認真負責、嚴格自律的工作作風。

七、督促食堂從業人員認真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保潔工作,并要求規范操作。

八、根據師生出勤人數,嚴格把握每日飯菜、點心的供應量。

九、幫助和督促炊事員提高業務能力,通過培訓學習、嚴格要求、集體探討、獎勵先進等多種形式使炊事員在烹調技藝上達到更高標準。

食堂工作人員職責是什么篇19

1、炊事員必須嚴格遵守公司的一切規章制度。做到按時上下班,堅守工作崗位,服從組織安排,遇事需請假,未經同意不得擅自離開工作崗位。

2、炊事員要樹立全心全意為員工服務的思想,講究職業道德,文明服務,態度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責。做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,平等待人。

3、炊事員必須持健康證上崗,且每年必須檢查身體一次,符合規定方可上崗工作。

4、炊事員必須講究個人衛生,做到勤洗手、洗頭、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時必須穿戴工作衣帽。

5、炊事員應具有一定工作經驗,并熱衷于炊事工作,飯菜要科學搭配,粗菜精做,保證飯菜營養,口味純正。

食堂工作人員職責是什么篇20

1、嚴格執行《食品衛生法》,遵守衛生管理制度。

2、按照規范的操作程序進行操作。

3、炒菜前檢查食品原料的新鮮程度,不使用腐爛變質,污穢不潔,生蟲及《食品衛生法》中規定禁止使用的食品。

4、烹調時應根據菜品情況,將菜品燒熟煮透。

5、由于工作失誤發生的食品衛生安全事件,進行責任追究。

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