為了貫徹“安全第一，預防為主”的方針，安全與衛生知識是我們必須學習的。以下是由小編整理關于安全與衛生知識，希望大家喜歡！

安全與衛生知識：人身安全與自我保護

1、要筑起思想防線，提高識別能力

家政服務人員首先要做到，不貪圖錢財，不愛慕虛榮，不輕信，不要心有它圖，只有自己在思想上牢固樹立起一道防線，別人才無法打開你安全防護的大門。如果有人用小恩小惠對你進行引誘，給與勞動不符高額報酬，偏袒明顯過失，放縱不良行為和嗜好;用甜言蜜語，奉承你漂亮美貌。或帶你出入高檔消費場合展示他的財富。用為你安臵工作、與你結婚、辦理城市戶口等不切實際的承諾、許愿來誘惑你貪婪欲望。對此，家政服務員應保持高度警惕，不要被假象和眼前的利益蒙住雙眼，對過分的熱情與饋贈應堅決回絕，否則，一失足會造成終身遺憾。

2、要自尊、自重是自我保護的關鍵

家政服務員在服務期間要做到自尊、自重。要特別注意自己的行為舉止，一言一行，一舉一動都要有板有眼、規規矩矩，決不要有任何輕浮之舉，輕佻之態。俗話說：蒼蠅不叮無縫的蛋。保持一身凜然正氣，對任何不良企圖都是非分明，明朗態度會使有企圖人望而生畏。反之，家政服務人員舉止輕浮，態度曖昧，模棱兩可的態度，會使有企圖的人想入非非，增加幻想。保持自己做人的尊嚴是最好的安全保障。家政服務員在服務的過程中，絕不要與男性雇主嬉笑大鬧，盡量避免與男性雇主單獨相處，特別是當女主人不在家中的時候，應更加注意。

3、要提高警惕性，以預防為主

家政服務員的人身安全防范，應以預防為主。在和雇主洽談時，就要問清對方家庭情況，包括家庭人員結構、住房情況。通常情況，雇主應該為家政服務員提供單獨的住房。如果不具備單獨的住房，可同家庭中的其他女性共同居住。無論是單獨居住，還是共同居住，都要有安全的門戶。家政服務員夜晚入睡前，應將房門鎖好，拉上窗簾。如果雇主家中不具備居住條件，家政服務員只能居住在客廳;如果遇到這類情況，服務員在選擇時，應慎重考慮。家政服務人員在服務中，既要真誠的對待自己的雇主，同時也要提高警惕，防范一些別有用心的人。如果個別雇主他對你有使用下流的語言，甚至做出過分親昵行為動作，你千萬不要有任何幻想和顧慮，更不要覺得不好意思，甚至好奇。此時，應做出強烈的反映，要嚴厲的斥責他們的言行，堅決的拒絕他們的無理要求。如果沒有明確的態度，對方會以為是一種默認，進而造成更加嚴重的后果。

安全與衛生知識：家庭防火防盜防意外

火災逃生與自救方法

1、火災處臵的原則。家庭中一旦發生了火情，千萬不要慌亂，要沉著冷靜。首先依據火情大小作出判斷，如火勢很小，要果斷的抓住最佳撲救時機迅速利用家庭消防器材或水將火撲滅，撲救時要大聲呼喊雇主或街坊鄰居幫助撲救。同時要及時切斷室內電源、氣源。如果火勢很大，要立即報火警，火警電話為119。

2、報警方式。可以大聲呼喊雇主家人或街坊鄰居幫助報警。直接撥打119火警電話向公安機關報警，報警電話要簡明扼要說清：著火地址、起火原因、聯系電話、報警人姓名等。

3、滅火方法的選擇。 用水是家庭滅火中最簡便的方法，也可采用滅火器或其它方式滅火。如炒菜時油鍋起火可迅速將蓋上鍋蓋將火壓滅，如果是液化氣罐閥門出起火，可用大塊濕毛巾或棉被將火源壓住使其與空氣隔絕將火撲滅。

4、滅火時注意事項。發生火情后要掌握先報警，再救人，后救物的原則。家中如有人還在房中，應先將人員轉移出來。以免發生人員傷害。家中如有人還在房中，應先將人員轉移出來。以免發生人員傷害。要注意及時切斷室內電源、氣源。滅火后要檢查是否還有余火，避免死灰復燃。

5、火災逃生。發生火險后，住平房和樓房低層的住戶可通過門、窗撤離火場。住在較高樓層的居民應迅速通過樓梯或消防通道迅速撤離。如大火已將樓梯封閉，可用繩索或布匹、床單、窗簾等結繩從窗戶逃生。如果火勢不大，但煙霧較大時，則不宜快跑，應彎腰、低身或爬行，應盡量貼近地面。減少有毒氣體吸入。被火圍困時，煙霧對人的危害最大，可用水(或尿)把毛巾或衣服浸濕后捂住口鼻，可延緩毒氣吸入體內，同時應盡量轉移到空氣流通處。

如樓層較高，大火已將樓層隔絕無法逃生時，可退回房間內，用衣物將門窗縫堵死，以防煙霧進入。如果房中有水源，可向門窗上潑水，延長救援時間。此時人不要繼續站立，應趴在地上，等待消防隊員救援。

白天，可用紅色衣服或其他色彩鮮艷物品，在窗口揮動。晚上可用紅布包裹手電筒向外搖晃照射，發出求救信號。總之火災現場千變萬化，掌握了上述自救方法后，還必須根據現場狀況靈活運用，才能把火災的損失減低到最低限度。如果是無路可逃時，應積極尋找暫時的避難所，保護好自己，擇機待逃，或是等待救援人員的到來。

安全與衛生知識：食品衛生

1、食品及其基本衛生要求

食品是指各種供人食用、飲用的成品各原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。加工、銷售的食品，應當無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。

2、食品的和產日期 和保存期的意義

定型包裝食品在其商品標志或者說明書上，必須標明生產日期和保存期限，這是《食品衛生法》第二十一條明確規定的。它有法律效應和科學的依據，而且這兩者是相關的，有一定約束意義。生產日期可追溯查找是哪一天生產的，依此還可以找出班次組別等，間接找出生產的責任者來;保存期限是根據食品性質決定的，對其產呂質量負責，特別是易腐食品標明保存期限尤為重要。這對采購員批發時或者消費者購買食品時均可做為參考依據。一旦發生問題，對追究生產、貯存、銷售等環節責任都是十分重要的。

3、洗凈蔬菜預防農藥中毒

近年來，因蔬菜殘留農藥引起的食物中毒屢有發生，人們對如何預防農藥中毒變得特別關注，除了有關部門對菜農加強施藥管理外，重要的是市民要懂得采用“一洗、二浸、三燙”的清洗程序，蔬菜買回后先洗凈，然后放在自來水中浸泡至少30分鐘(這一步驟可消除殘留農藥31.9),烹調前先在沸水中焯1～3分鐘(焯可消除96.8),最后才加油、鹽炒熟，這幾步處理可消除絕大部分的殘留農藥，對于有外殼和外皮的水果，去殼削皮是最好的食用方法。

4、如何從飲食上防治腸道寄生蟲病

人體常患的腸道寄生蟲病有：蛔蟲病、——蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等，這些腸道寄生蟲病有，大都由于飲食不潔或不衛生的飲食習慣所致。因此，防治的辦法，首先要注意飲食衛生和個人衛生，其次可食用某些具有防治功能的食物。

蛔蟲病：蛔蟲卵主要經糞便污染蔬菜菜進入人體腸道，因此，生吃蔬菜瓜果，一定要洗凈消毒。即使吃涼拌菜也要用開水燙過后再食用。用時要做到飯前、便后洗后，防止手污染食品。

--蟲病：--蟲卵經手、內褲、飛揚的塵埃等經口感染，因此要注意個人衛生，不吸吮手指，并經常擦洗桌椅、玩具等。生食葵花籽可驅蟲。

5、吃火鍋應注意的衛生

天氣寒冷，人們喜歡吃火鍋，但應注意以下衛生習慣：

(1)食物不宜過熱吃，過熱的食物容易燙傷口腔粘膜 食管、胃粘膜、誘發食道或胃的疾病。

(2)火鍋內不宜放過多的食物，以免食物煮得過久，失去菜肴風味和營養。

(3)食物一定要煮熟后吃，以免感染上寄生蟲卵或細菌。

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